在香港租金高昂的營商環境下，不少堅守「薄利多銷」原則的小店面臨巨大挑戰。位於將軍澳寶琳市場、深受街坊歡迎的老字號「華記海鮮」，近日便宣佈結束逾30年的經營，其線上線下業務同時終止。這家為避貴租曾六度搬遷的海鮮檔，最終仍不敵現實，消息一出，旋即引發網民一片惋惜，紛紛留言表達不捨，並期待「華記」能早日「下一個章節再見」。
寶琳華記海鮮結業 網民不捨：等你哋
「華記海鮮」是一家經營超過30年的家庭式海鮮檔，以其每日新鮮送貨、高質素且價格優惠的海鮮，在將軍澳寶琳市場及周邊地區累積了深厚的人氣。店家一直秉持「薄利多銷」的宗旨，致力讓顧客能以相宜的價錢享用優質海鮮，成為不少街坊購買海產的首選。但10月29日，「華記海鮮」透過社交平台發文，正式向顧客告別，寫道：「終於去到最後一日，華記仝人感謝各位街坊熟客嘅愛護，我地下一個章節再見」，同時宣佈其實體店及網店亦同步結束。
「華記海鮮」結業的消息，令一眾忠實顧客大感可惜和不捨。不少網民紛紛留言，表達對這家老店的敬意與思念，並送上祝福，希望他們能有重新出發的一天。留言包括「好好休息。再重新出發。等你哋呀」、「快啲返嚟，大家都掛住你」、「多謝華記靚海鮮，希望好快再見到你哋」、「期待新嘅華記，等你哋」等。對於店舖的後續安排，店定則回應指「暫時未決定下一步」，並指有消息會再在專頁公佈。
曾舉辦夾龍蝦/蟹拍賣 六度搬遷仍不敵租金
「華記海鮮」為避免昂貴租金影響惠顧的客人，開業逾30年來曾先後經歷了六次搬遷，足跡遍佈寶琳新都城、寶琳茵怡花園、何文田、筲箕灣愛秩序灣、沙田禾輋、馬鞍山恆安村及馬鞍山耀安邨等多個街市。每次搬遷，主因皆為街市裝修後租金問題」。
自2019年遷至將軍澳寶琳市場後，華記海鮮已在此紮根六年。在經營期間，華記海鮮不斷創新，例如早期便推出「海鮮套餐」，並自豪地表示其是「全港洗海鮮洗得最乾淨嘅舖頭」。此外，華記也曾舉辦「夾龍蝦」等期間限定優惠、紅花蟹拍賣會、一週年送龍蝦餐等活動，並與不同單位合作團購，服務範圍涵蓋港島、馬鞍山、將軍澳，近年更增設了長腳蟹缸，足見其經營的用心。
然而用心經營亦難抵租金。早在四年前，該店便曾遭遇一次加租結業危機，當時華記曾在專頁大吐苦水，指傾談租約時「被獅子開大口」。儘管一度公開表示將會離場，但最終峰迴路轉，業主更改心意，接受了華記能支付的租金加幅，才讓這家老店得以繼續經營。至於今次為何最終仍要結業，有網民問及是否「又加租頂唔住呀？」，華記則語帶無奈地回覆「原因有好多嘅」。
圖片及資料來源：賣魚佬 【華記海鮮】＠Facebook
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