【改善脂肪肝】有肝臟名醫指，想減少脂肪及改善脂肪肝，絕非簡單地「減少食量」就可以，營養不足反而可致脂肪增加。脂肪累積的根本原因是年長及新陳代謝下降，醫生教煮「燒脂湯」加入1種最強食材提升代謝及肌力，最快1星期有效減磅，改善脂肪肝，打造「燒脂體質」！
100萬港人患脂肪肝 代謝下降累積脂肪
據日媒《PRESIDENT Online》報道，肝臟外科醫生尾形哲解釋，即使身型纖瘦，肝臟也有機會逐漸累積脂肪。據統計，香港有逾100萬人患脂肪肝。脂肪肝初期幾乎沒有症狀，大多數人都不察覺，甚至惡化成肝炎、肝硬化或肝癌，為了瘦身而減少食量是非常危險，事關營養不足反而會導致脂肪增加。尾形醫生分享，只要多吃富含維他命、增代謝的食物，就能擁有易減脂身材，他推薦1款「燒脂湯」：
逆轉脂肪肝｜免治雞肉燒脂湯取代晚餐
尾形醫生指，雞胸肉富含胺基酸和維他命B群，促進燒脂；免治雞肉燒脂湯的基本做法是在雞肉高湯內，加入肉、魚貝類、雞蛋、豆腐等其中1種高蛋白食物，及2至3種蔬菜、菇或海藻，再加入少量油、香料或檸檬等調味。
逆轉脂肪肝｜免治雞肉燒脂湯材料及步驟
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尾形醫生建議將晚餐換成這道免治雞肉燒脂湯，可以在1-2星期內感覺到身體更輕盈，連湯一起食用配料，除了可吸收水溶性維他命，更可促進代謝，提升燒脂效果。
逆轉脂肪肝｜免治雞肉燒脂湯功效
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雞胸肉：含有多種維他命B群，包括B6和B3（菸鹼酸），維他命B是水溶性的，水煮容易流失，連同溶出營養素的湯汁一起攝取，就能輕鬆吸收營養；同時含豐富蛋白質及BCAA胺基酸，可維持肌肉量和代謝；雞胸的脂肪比豬肉少，能控制多餘熱量攝取。
- 鯖魚：富含鎂、鋅、鉀3種礦物質，富含促進新陳代謝的蛋白質，以及EPA和DHA等有益脂肪；同時富含抗氧化維他命E，可防止細胞受損，支持代謝順利進行。如使用罐裝鯖魚，更可縮短烹飪時間，十分方便。
- 西蘭花：富含鎂、鋅、鉀3種礦物質，還富含蛋白質及維他命E，是燃燒脂肪的理想蔬菜。冷凍西蘭花也可隨時用來煮湯。
- 咖哩粉：提供少量的礦物質，主要成分薑黃含有「薑黃素」，具有抑制脂肪堆積的功效。
逆轉脂肪肝｜代謝降肌肉量減少易累積脂肪
20多歲與40歲後，身體最大的差異在於代謝下降及肌肉量的減少。尾形醫生解釋，一旦代謝下降，即使攝取相同份量的食物，也更容易在體內累積脂肪，「基礎代謝」即維持體溫、呼吸等活動，佔總代謝的6-7成；肝臟和肌肉是負責基礎代謝。
40歲後代謝下降影最大的就是肌肉量會減少，肌肉的原料是蛋白質，攝取充足蛋白質尤為重要。理想蛋白質攝取量是每公斤體重每日要吸收1-1.3g蛋白質，並分1日3餐攝取。除了蛋白質，更要充分攝取以下3種維他命可增強身體燒脂能力、提升代謝：
1. 維他命B群
維他命B群可將糖類、脂質、蛋白質轉化為能量，包括B1、B2、B3（又名菸鹼酸）、B5（又名泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（又名葉酸）、B12共8種。B1主要協助糖類代謝，B2促進脂質分解，B6則與蛋白質代謝和燒脂密切相關。如果維他命B群不足，就無法有效燃燒攝取的營養素，形成易堆積脂肪的體質。
2. 維他命E
研究已證實維他命E對改善脂肪肝、肝炎有效，能促進血液循環和皮膚新陳代謝，富含維他命E的食材包括魚貝類（如鮭魚）、蔬菜（如西蘭花、洋蔥）以及杏仁等堅果類，橄欖油或芝麻油等也富含維他命。
3. 維他命D
維他命D攝取不足會加速肌肉減少，導致代謝大幅下降，形成不易燒脂體質；魚、菇類和雞蛋等富含維他命D。維他命D能抑制脂肪的堆積，能緩解脂肪肝和肝炎等慢性發炎症狀。
逆轉脂肪肝｜常吃補充品增肝臟負擔
以上3大維他命對打造燒脂體質十分重要。尾形醫生提醒，即使要補充維他命，也切勿輕易依賴補充品。因為補充品很可能傷肝臟，一旦肝臟負擔增加，即使攝取了維他命，也可能阻礙代謝能力的。尾形醫生請自己斤所有患者停止服用補充品後，超過8成人在3個月內成功減5kg。
資料來源：《PRESIDENT Online》
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