【抗癌蔬果】多吃蔬果能減少患癌風險，連晚期癌症也能夠逆轉病情？日本一名38歲女子患上大腸癌，發現時已經擴散肝臟。醫生教她自製抗癌蔬果汁輔助藥物治療，成功消滅大部分癌細胞。康復後10年，病情都沒有復發。
38歲女大腸癌擴散肝臟 喝蔬果汁助抗癌成功10年不復發
根據台媒《健康2.0》報道，日本癌症權威濟陽高穗醫生分享病例指，該名38歲女子在2010年因為血便而求醫檢查，結果發現患上大腸癌（直腸癌），更已擴散至肝臟，無法進行根治的切除手術，病情相當嚴峻。除了處方抗癌藥物，醫生也教她自製抗癌蔬果汁每天飲用。
該女子持續進行藥物治療並透過飲食調養身體，10個月後再次進行檢查，發現在大腸及轉移至肝臟的癌細胞幾乎全部消失，餘下的少數癌細胞亦能透過手術切除。女子康復後仍然非常注意飲食，長期飲用抗癌蔬果汁，並避免攝取太多鹽分，病情至今10年沒有再復發。
自製抗癌蔬果汁 清除癌細胞
濟陽高穗醫生指，蔬菜中的植化素、酵素、鉀、維他命C等，皆有助對抗癌症。將蔬果打成汁，能打破植物的細胞壁，更有效攝取其中的成分。除了蔬果汁以外，也要多吃新鮮蔬菜，建議每天要吃150g份量。
抗癌蔬果汁食譜
材料（2人份）：
- 紅蘿蔔及白蘿蔔各6cm長、橙3個、檸檬1個、蜂蜜1茶匙。
做法：
- 紅蘿蔔和白蘿蔔切成長條狀，柳橙和檸檬削去外側的皮，切成月牙形。
- 把材料放進果汁機打碎，加入蜂蜜攪拌均勻。
注意：
- 若腎病患者正進行低鉀質飲食，嘗試前應先詢問醫生意見。
醫生教抗癌8招 吃1類食油可防癌？
除了抗癌蔬果汁外，濟陽高穗醫生曾提出「濟陽式飲食療法」的8大原則，只要正確補充營養，就能提升自癒能力對抗及預防癌症。
甚麼是「濟陽式飲食療法」？
濟陽式癌症飲食法｜1. 限制鹽分攝取
鹽分會損害人體的胃黏膜，引發胃癌。攝取過量也會導致體內鈉與鉀含量失衡，造成細胞代謝混亂，增加罹患所有癌症的風險。
建議：
- 盡量不要攝取鹽分；如果非要用鹽調味，請少量使用低鈉鹽或低鹽醬油。
- 癌症患者一天的鹽分攝取量，大約是2~3g，相當於1/2茶匙的食鹽、1.2茶匙醬油，或者是3茶匙烏醋。
濟陽式癌症飲食法｜2. 限制動物性脂肪及動物性蛋白質的攝取量
攝取過量動物性蛋白質可致動脈硬化，也會令癌細胞不受控制。
建議：
- 完全禁食哺乳類動物的肉，直到癌症體質改善到一定程度為止。
- 1天可以吃約30g雞肉，但要去除油脂含量高的外皮。
- 1天可以吃1隻放養雞隻所生的土雞蛋。
- 吃魚則以白肉魚為優先，例如比目魚、鱈魚、三文魚等，要避開容易氧化的藍鰭吞拿魚、鰹魚等紅肉魚。
濟陽式癌症飲食法｜3. 大量食用蔬果
新鮮蔬果裡富含維他命，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，有助抗氧化，消除體內自由基並抑制癌細胞。蔬果也富含酵素，對於促進各種代謝十分重要，包括營養的消化與吸收。
建議：
- 挑選有機或低農藥的蔬果。
- 酵素和維他命容易在烹調及加熱過程中受破壞，因此最好生食，建議榨成蔬果汁，在20分鐘內喝完。
- 喝得越多新鮮蔬果汁，越有效對抗體內不斷產生及從體外進入的活性氧。
濟陽式癌症飲食法｜4. 多吃玄米、胚芽米、薯類及豆類
穀物的胚芽部分含有豐富的維他命B雜、維他命E及抗氧化物，預防細胞老化或癌變，亦含有能夠調整腸道環境的膳食纖維。豆類、芋頭及薯類則蘊含大豆異黃酮及維他命，有助避免癌症惡化。
濟陽式癌症飲食法｜5. 多吃乳酪、海藻及菇類
乳酪具有增加體內好菌數量、減少壞菌、強化腸道免疫系統的功能；菇類的β葡聚醣及海藻的褐藻醣膠，均有助提升免疫力。
建議：
- 乳癌或卵巢癌患者以外，其他癌症患者建議每天至少吃300g以優質牛奶製成的無糖乳酪。
濟陽式癌症飲食法｜6. 多吃檸檬、蜂蜜及啤酒酵母
檸檬富含檸檬酸、維他命及多酚，具有抗癌作用；蜂蜜含有多種維他命及礦物質，也含有可增強免疫功能的花粉；啤酒酵母菌則含有優質胺基酸，有效抑制癌細胞。
建議：
- 每天至少吃2個檸檬，先浸泡在水中一整晚有助去除農藥。
- 每天必須食用2湯匙蜂蜜，可加入乳酪、檸檬汁或蔬果汁當中飲用。
濟陽式癌症飲食法｜7. 選擇植物油
植物油的飽和脂肪酸較少，不飽和脂肪酸較多，有助促進代謝，避免壞膽固醇堆積。但要小心部分植物油加熱後會氧化，反而產生大量活性氧等，提高罹患癌症的風險。
建議：
- 烹調時使用不易氧化的橄欖油、芝麻油、菜籽油。
- 不須加熱的食物可使用紫蘇油、荏胡麻油、亞麻籽油。
濟陽式癌症飲食法｜8. 飲用天然水
自來水含有氯氣，會增加體內的活性氧。
建議：
- 喝天然的礦泉水
大腸癌有哪些常見徵兆？
大腸癌是常見的癌症之一。大腸可分為結腸與直腸，有時大腸內壁細胞會不正常生長，出現瘜肉、潰瘍或其他形態腫塊，這些腫塊大部分為良性，但有小部份瘜肉可能發展成為惡性腫瘤，變成大腸癌。大腸癌是本港第3大常見癌症及第2大致命癌症。根據本港癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌有可能全無徵狀，到中後期出現的一些常見徵狀與排便習慣改變有關。
大腸癌有哪些常見徵狀？
大便或排便狀態變化：
- 持續便秘
- 持續腹瀉
- 大便後仍有便意
- 大便帶血、呈黑色、帶黏液
- 直腸出血
- 糞便呈幼條狀
其他症狀：
- 無故體重下降
- 下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
- 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈
8類人易患大腸癌 常吃2種肉更高危
癌症網上資源中心亦列出大腸癌的常見風險因素，不良飲食習慣和曾患有某些腸病的人，患大腸癌的機率更高：
- 飲食纖維含量不足
- 進食大量紅肉和加工肉
- 缺乏體能活動、肥胖
- 飲酒和吸煙
- 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」
- 大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」
- 過往有大腸瘜肉
- 直系親屬有大腸癌家族史
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