【彩虹食物/綠色食物】現代人大魚大肉，很多時候也會忘記攝取膳食纖維的重要性。吃綠色食物不只為了通便？彩虹食物中，紅色、紫色、白色、黑色等食物，各有不同功效。有營養師指，綠色食物可降脂、排毒、清腸、控醣，她推介其中18種。吃牛油果更可降膽固醇？
18種綠色食物 降脂/排毒/清腸/控醣
營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指出，以下綠色食物營養價值豐富，含膳食纖維，並有多種保健功效，不妨多吃。
綠色食物有何營養素及好處？
1. 綠豆
- 卡路里：344kcal（每100克）
- 含有豐富膳食纖維，有助排便；含多醣成分，有助減少小腸對膽固醇的吸收
2. 枝豆/毛豆
- 卡路里：137kcal（每100克計）
- 含有豐富大豆異黃酮、卵磷脂，有助降壞膽固醇、保護血管健康
3. 牛油果
- 卡路里：65kcal（每100克計）
- 含有豐富β-谷固醇，有助減少壞膽固醇；含有豐富油脂，有助促進排便，改善順暢度
4. 青提
- 卡路里：58kcal（每100克計）
- 含有豐富鉀離子，有助降血壓、去水腫
5. 奇異果
- 卡路里：56kcal（每100克計）
- 含有豐富膳食纖維，有助促進腸道蠕動；維他命C含量高，有助抗發炎，增強免疫力
6. 棗子/青棗
- 卡路里：43kcal（每100克計）
- 含有豐富鉀離子，有助降血壓、去水腫
7. 番石榴
- 卡路里：38kcal（每100克計）
- 含有豐富維他命C，有助抗氧化、養顏美容、增強免疫力
8. 秋葵
- 卡路里：36kcal（每100克計）
- 含有豐富果膠、纖維幫助降血壓、調節消化道
9. 四季豆
- 卡路里：30kcal（每100克計）
- 含有豐富膳食纖維，有助排便順暢、降血壓、維持心血管健康
10. 青椒
- 卡路里：29kcal（每100克計）
- 含有豐富槲皮素、類黃酮，可防止動脈硬化、預防心血管疾病
11. 番薯葉
- 卡路里：28kcal（每100克計）
- 含有豐富膳食纖維，有助降血脂、降血糖，令排便更為順暢
12. 各式綠色蔬菜
- 卡路里：25kcal（每100克計）
- 含有豐富膳食纖維，有助降血脂、降血糖，改善排便問題，便便順通
13. 西蘭花
- 卡路里：23kcal（每100克計）
- 含有豐富類黃酮，可增強血管壁彈性、調節血壓水平
14. 通菜
- 卡路里：22kcal（每100克計）
- 含有豐富鉀、菸鹼酸，有助降膽固醇、通血管
15. 苦瓜
- 卡路里：20kcal（每100克計）
- 含有豐富三萜類化合物，有助穩定血糖水平、降血脂、降血壓
16. 絲瓜/勝瓜
- 卡路里：19kcal（每100克計）
- 含有豐富鉀離子，有助降血壓、去水腫
17. 青瓜
- 卡路里：13kcal（每100克計）
- 含有豐富瓜胺酸、吡嗪，有助調節血壓水平、擴張血管
18. 綠茶
- 卡路里：0kcal（每100克計）
- 含有豐富兒茶素、茶多酚，可降血壓，維持心血管健康
吃綠色食物還有助通便減肥？
營養師高敏敏指，綠色蔬果不但有助改善便秘問題，更可減慢糖分的吸收速度，避免血糖水平波動，時高時低。她指出，吃飯前，宜吃一些含豐富膳食纖維的蔬果，有助增強飽肚感，避免後續的大餐吃太多。高敏敏又指，不只是綠色蔬菜，也要適當食用其他不同顏色的蔬果，煮飯時可多嘗試彩虹色彩的配搭。
延伸閱讀：8種紫色食物抗氧化/抗皺/去斑 吃這水果減少白髮年輕10歲
資料來源：營養師高敏敏（獲授權轉載）
—
相關文章：
冬天必吃18種白色食物 潤肺/止咳/抗發炎！吃豆腐更可防癌降膽固醇？
18種紅色食物營養大公開 護心防癌增免疫力 車厘子/番茄/紅提有何功效？
6色蔬果功效大不同 降膽固醇要吃白蘿蔔？記性差/護肝排毒/防中風吃甚麼最好？
