點心作為香港飲食文化的精髓，向來以傳統口味和精緻工藝吸引食客。一位網民近日在九龍灣一家新開的點心專門店品嚐到一款別開生面的「雞扎」，傳統的火腿餡料竟變成午餐肉，其獨特口感令人驚訝，迅速引起網絡熱議。
新開張點心店「雞扎」反傳統！火腿變餐肉 港男：真係拗曬頭
日前，有網民在社交平台分享其在九龍灣新開點心店的用餐體驗，特別提到一款餡料新奇的「雞扎」。該店原為一間潮州打冷舖，現轉型為點心店，除供應傳統一盅兩件外，還提供小菜及炒粉炒麵。
該網民在帖文中表示，這是他首次光顧這家點心店，點選了多款點心，其中「雞扎」令人印象深刻。他表示：「今晚真係拗曬頭，未試過食雞扎入面有午餐肉，通常都係火腿、雞件、芋頭、魚肚，外面包塊腐皮。」他續稱，當咬下第一口時，原本以為是傳統火腿的口感，卻發現「點解件火腿會鬆泡泡嘅，原來係件午餐肉」。
雖然「午餐肉雞扎」有點令網民錯愕，他亦試吃了「虎皮釀尖椒」和「鵪鶉蛋燒賣」，認為整體質素「唔算太差」，尤其是鵪鶉蛋燒賣「幾彈牙」。他還觀察到鄰桌點選的小炒及炒粉炒麵「都幾有水準」，計劃下次再來光顧。
網民：好快用雞肉腸做雞扎
這款「午餐肉雞扎」迅速在網上引發討論。網民對這一創新做法反應兩極，有人幽默表示：「好快用雞肉腸做雞扎喇」，笑指未來或有商家會因節省成本而轉用雞肉腸替代雞肉，亦有人認為使用餐肉，總比全是麵粉製的蟹柳好。
翻查資料，雞扎傳統又稱「四寶雞扎」，顧名思義是它包含四款材料， 不同酒樓可能會用不同材料， 除了雞扎一定要有雞肉之外，傳統的另會配搭魚肚、冬菇、火腿、芋頭、豬肚等，近代酒樓則會加入蟹柳、火腿、粟米筍等；亦有減少材料，變成三寶的，如只加入火腿、魚肚和雞肉三樣材料，以節省成本和功夫。
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