飲食業結業潮持續，令香港多間連鎖酒家、老店，甚至是過江龍或高級餐廳大受影響，最終難逃執笠厄運。最近，位於長沙灣的老字號金園茶餐廳就於社交平台發文宣布，其分店因「租約期滿」將於月中結業。這間開業逾20年老字號茶記，以馳名中外的酥皮蛋撻長居「蛋撻關注組」的榜首，深受食客歡迎。究竟金園如此有人氣卻為何不續租？《星島頭條》獲老闆親自回應，並細訴無奈要縮舖的兩大重要原因，即睇內文詳情。
蛋撻馳名老店金園茶餐廳 長沙灣分店「租約期滿」10.15結業
開業逾25年的長沙灣金園茶餐廳，近日於facebook專頁發帖，表示位於青山道316號分店因「租約期滿」，將會營業至10月15日的5pm，意味住這間分店即將結業；帖文續指，而位於同一條街、只相隔一個大廈入口的314號正舖，會繼續營業，並多謝街坊支持。
開業逾25年愈做愈好 擴充鄰舖開分店
金園茶餐廳是長沙灣其中一間老字號茶記，20多年前開業時僅得314號舖，賣傳統冰室食品，如通粉、常餐、炒意粉等，兼設有自家餅房賣蛋撻、麵包等餅食。後來愈做愈好，由一間舖開至兩間舖，於毗鄰相隔僅一個大廈門口的316號舖開分店，而這間新舖則主打小菜及碟頭飯等。
店家招牌酥皮蛋撻以逾100層酥皮聞名，外皮酥香鬆脆，蛋漿滑溜兼脹卜卜，深受街坊甚至旅客，有日本遊客食過都大讚，更獲蛋撻關注組長期推崇。雖然是獨沽一味賣酥皮款，但由於蛋撻太受歡迎，通常新鮮出爐旋即賣光，故經常可以吃到熱辣辣蛋撻。其餘沙嗲牛麵、黑椒炒意粉等同樣是名物，香濃惹味。
新舖結業感無奈 老闆親解2大原因
現時的老闆吳先生其實非金園創辦人，於10多年前知道創辦人想不做時，就以熟客身份頂手，並盡量保留廚房原班人馬以維持食物質素。就分店結業一事，《星島頭條》記者向吳老闆查詢，他回覆指這次突然結業主要因為兩大原因，自己亦非常無奈。
他表示由於逆市大環境影響，新舖開業4年半期間，縱使沒有虧損，但生意沒有預期中好，甚至比老舖差。然而，市道差再加上事變動，雪上加霜，「上個月班師傅同我講話要出去開舖，一下子好難搵到新師傅頂，不如執左佢。」。
結業感失望 ︰原本冇呢個打算…
吳老闆續指，由於老舖及新舖中間相隔「一度門」，亦並非打通，所以於營運上略有困難，「我一直覺得兩間舖喺打理有啲麻煩，要兩班人看舖，人手多咗好多，所以考慮過group埋開一間大舖，或是打通佢仲好，咁就唔使浪費人手。」惟兩舖於裝修及消防條例上要合併皆有困難，最終就打消念頭。
「要執咗間新舖都有少少失望同唔開心，原本冇呢個打算㗎，但無奈班師傅又突然要走，所以諗過度過，執咗佢係最好嘅解決方法，可以專心做好舊舖。」他亦指熟客們均理解新店要「結業」原因，雖然小菜或碟頭飯等菜式會暫停供應，但會繼續盡力找更大的舖位，以招待更多食客。
資料來源︰金園茶餐廳
