星島環球網報道，「味道挺好的，最主要是還便宜。」林女士下班回家前，在深圳某家鮮啤福鹿家門店打包了一杯店內招牌的奶啤。這家連座位都沒有、只做外賣的門店，卻是「雪王」蜜雪冰城將其在茶飲領域的性價比法則複製到酒精賽道的一次關鍵實踐。
《星島》見習記者 廖梓妤 深圳報道
10月1日，蜜雪冰城在港交所發布公告，宣布以2.97億元（人民幣，下同）總價拿下鮮啤福鹿家53%股權。
鮮啤福鹿家成立於2021年，主打鮮啤產品，涵蓋經典鮮啤、果啤、茶啤等多個品類。截至2025年8月31日，它已擁有1200家門店，覆蓋全國28個省、自治區和直轄市，且在2024年實現扭虧為盈，盈利107.09萬元。
對於此次收購，蜜雪冰城明確表示，這是開拓現打鮮啤品類的重要舉措，將與主品牌及咖啡子品牌「幸運咖」形成協同效應。這也意味著蜜雪冰城正式將業務版圖從現制茶飲、咖啡延伸至酒精飲品領域。
10月14日，「蜜雪冰城啤酒5.9元一杯」更是登上了微博熱搜。《星島》記者也於當天實地探訪了位於深圳的一家鮮啤福鹿家門店。其外觀延續了蜜雪冰城系的標誌性風格：紅色主基調搭配醒目的白字招牌，整體設計極致簡約，追求極高的辨識度。據店員介紹，門店的消費高峰集中在晚上8點到10點之間。
價目表顯示，店內產品價格集中在5.9元至14.9元區間：福鹿鮮啤5.9元/杯，果啤集中在9.9元/杯，最貴的區域限定款「三碗不過岡」14.9元/杯。
「前來購買的主要都是年輕人，也會有一些中年人。」鮮啤福鹿家店員表示，賣得最好的就是招牌的福鹿鮮啤，也就是5.9元一杯的那款。
主打性價比，鮮啤福鹿家延續了蜜雪冰城的關鍵制勝法則。
由於店內所有產品均含有酒精，因此鮮啤福鹿家店員表示，會在顧客購買時提醒，喝酒請勿開車。此外，店員雖表示門店不會向未成年人售賣酒精飲品；但據《星島》記者觀察，相關限制僅為口頭詢問，不會查明身份證。很顯然，這種驗證方式主要依靠顧客自律，在實際操作中存在一定的模糊空間。
此外，記者也在現場品嚐了相關飲品，鮮啤福鹿家果味啤酒口感與飲料相似，不會有很強烈的啤酒苦味，比較適合面向年輕用戶。
《天貓啤酒趨勢白皮書》數據指出，18至24歲的Z世代正成為推動精釀啤酒增長的主力軍，其中男性消費增速達25.9%，女性更達39.8%；與父輩截然不同的是，年輕人普遍抗拒傳統酒桌文化，卻依然追求酒飲帶來的味覺體驗與微醺情趣，反映出新一代消費者對酒類價值觀的轉變。
此外，據業內人士透露，鮮啤福鹿家能實現低價，一方面依托蜜雪冰城的供應鏈優勢，麥芽、啤酒花等原料通過集中採購可降低18%的成本；另一方面，鮮啤福鹿家採用「總部釀造成品液門店現打」模式，減少冷鏈運輸損耗，損耗率比行業平均水平低35%。
事實上，在酒精飲品領域進行跨界嘗試的，蜜雪冰城並非首例。奈雪的茶與喜茶等茶飲巨頭均曾涉足：喜茶在旗下「Lab」門店中推出過雞尾酒產品線，奈雪也曾創立獨立酒吧品牌「Bla Bla Bar」售賣創意特調。然而，這些嘗試均未能實現長效運營，並在近兩年內陸續關停。
該人士分析表示，酒精飲料與茶飲的消費邏輯事實上截然不同。茶飲作為一種非酒精飲品，具備全天候的消費屬性；而酒精飲品的消費場景則高度集中於晚間，受限於國內日間的職場環境與嚴格的反酒駕法規，白天時段幾乎難以形成有效客流。
以此來判斷，蜜雪冰城賴以成名的「低價策略」能否在精釀賽道成功複刻，其商業模式能否真正跑通，仍需等待市場的最終檢驗。
