本港飲食業面對租金上漲及消費疲軟的挑戰，出現一波結業潮，香港多間連鎖酒家、老字號，甚至知名食肆大受影響，難逃結業厄運。人氣中菜館「人人和平小飯店」老闆早前於網上官方專頁發文苦呻近年生意大如前，晚市亦變得門可羅雀，就連食肆老闆行家亦問：「啲人去晒邊？」，令他預料飲食業或有更多食肆結業，他亦慨嘆：「要認真考慮前路」。
人氣中菜館苦呻生意大不如前！慨嘆晚市8點後已無客人
香港飲食業結業潮不斷，餐飲業面對經營環境的挑戰，不時傳出連鎖餐廳、過江龍食肆，甚至開業多年的老字號先後跟大家告別，令人大感惋惜。人氣中菜館「人人和平小飯店」老闆近日於網上官方專頁發文，苦呻近年生意大不如前，雖然餐廳生意仍然是「above average」（平均水平以上），不過這個平均水平卻是越來越低。老闆認為從商業和財務角度看，「真係唔應該繼續蝕住做」，公司亦有「嗰條線」作為結束香港業務的指標，而餐廳現狀亦相當接近「那條線」。
不過，老闆於剛過去的中秋節收到不少熟客及街坊送禮，他表示大家建立了感情，有客人的支持之下，「我決定蝕到冇錢再蝕，香港嘅兩間餐廳會奮戰到底」。即使他日不幸結業，老闆亦揚言不會虧欠每一位員工，亦會好好與客人告別。老闆隨後再透過帖文分享香港店可能會關閉的原因，「係因為呢幾個月夜晚8點後生意差咗」。他提到不單止人人和平，全港大部份食肆面對同樣困境，甚至有食肆老闆行家問：「啲人去晒邊？」，特別是疫情後港人生活模式改變，「香港人嘅夜生活習慣比以前唔同咗」。
老闆表示晚市生意多佔6成或以上，因為客人的人均消費比日市高得多，加上食肆講求「翻枱率」，晚上6時至10時的晚市中菜可做兩輪，細枱更有機會接待3輪客人。惟現時情況是晚上8點後「冇乜客」，晚上生意額少3成以上，部份同行甚至跌5成以上。老闆慨嘆昔日港股暢旺時出現「魚翅撈飯」，現時大部份市民卻「兩餸撈飯」，「似乎大家未有心情大魚大肉，所以飲宴少咗」。老闆表示臨近年尾的秋冬季節本為飲食業旺季，但踏入10月中旬，「真係唔覺有咩起色」，他認為若短期內未能扭轉目前情況，「估計很多食肆會陸續結業，人人和平也要認真考慮前路」。
網民寄語：勿傾盡所有硬撐下去
對於香港飲食業近年面對營商環境的挑戰，網民認同與港人生活習慣於疫情後有所改變，加上餐廳提早關門，「我試過亦見過，9點左右見人搵嘢食，但啲舖頭話打烊了」、「經歷疫情之後真係會手停口停幾年，咁開始唔會好似以前咁大洗」；有網民表示香港現時「無晒夜生活」，直言以前能夠行街至凌晨，「而家8點後都唔知做乜，不如早啲返歸睡覺」。
有網友勸說老闆要量力而為，「若撐不住就功成身退」，建議做生意要留有後路，「勿傾盡所有硬撐下去」、「成個消費環境結構唔同咗好多」；有網民認為租金高昂是一大影響因素，「舖租在現今經濟環境之下，仍然繼續離地」。有網友苦中作樂，搞笑建議老闆轉攻寵物經濟，「超前部署準備寵物友善政策」。
文:RY
資料及圖片來源:人人和平
延伸閱讀：銅鑼灣喜喜冰室突傳結業！ 7月曾釀燒傷食客事故 懷舊裝修為多套港劇取景地 招牌西多士、雞批浮台成絕唱?
