Browsing: 加拿大多元文化的故事在简陋的购物中心餐馆讲述

安大略省士嘉堡 — 在不久前油漆过的停车线已经完全褪色的小型露天购物中心，New Kalyani 餐厅的厨师毫不费力地准备了多伦多地区最精致的美食之一。将发酵好的面糊倒入小炒锅中，他双手握住平底锅，在空中旋转四次，然后放在便携式煤气炉上。定做后，由此产生的漏斗，一道经典的斯里兰卡菜，出现了——一种薄的、带花边的碗形煎饼，从枕头状的底部上升到其精致的脆边。“大多数人都不知道他会按订单制作料斗，”说 苏雷什·多斯，一位美食作家，最近访问了 新卡利亚尼，没有桌子或椅子。 “当他们坐下时，他们会放气，崩溃。 区别是白天和黑夜。 我从多伦多请了很多厨师来这里，他们会吃完然后说，‘这是我今年吃过的最好吃的东西’，因为这与你在这座城市吃到的东西大不相同。”多伦多成为加拿大第一个拥有自己的城市 米其林指南 去年，拥有 13 家装饰有米其林星级的餐厅，大部分位于约克维尔等时尚街区。但另一种用餐方式 指导 由 Doss 先生出版的杂志撒下了一张更广泛的网，在城市外围寻找和庆祝场所——在最后一个地铁站周围的街区，穿过所谓的内城区，如斯卡伯勒，或者在所谓的 Greater 的外围多伦多地区。多斯先生名单上的大多数餐馆都是夫妻店和临时餐厅。…