它可能不是意大利辣香肠加额外的奶酪，但它仍然引起了在庞贝遗址工作的考古学家的注意，并不是因为他们饿了。
今年早些时候，研究人员在挖掘该遗址时发现了一幅壁画，上面描绘了一个装满葡萄酒、水果的银盘，以及一块扁平的圆形面团，上面的配料看起来非常像披萨。
原始披萨可能更像它，因为庞贝城在公元 79 年被火山掩埋，比现代文明可能认为是披萨的任何事物的出现早了近 2000 年。
在 一份声明 周二发表的考古学家坚称，壁画中描绘的菜肴并不意味着披萨的历史即将被改写。 “大多数特色成分都缺失了，即西红柿和马苏里拉奶酪，”他们说。
尽管如此，他们还是承认，扁平、圆形的面团上撒上石榴、香料和香蒜酱的前身，可能是“现代菜肴的远祖”。
这幅壁画是在目前正在探索的古代遗址区域的一座房屋中庭挖掘过程中发现的。 这座房子与一家面包店相连，壁画是一个银盘的静物画，上面有一杯酒、石榴、无花果、黄色草莓树水果、枣子和坚果的花环。 还有披萨。
庞贝考古公园馆长加布里埃尔·祖赫特里格尔 (Gabriel Zuchtriegel) 表示，这张照片“非常独特”。 虽然它属于一种相当常见的食物图像类别，称为“xenia”（为客人提供的食物），但它与维苏威城市中发现的大约 300 个例子中的大多数不同。
祖特特里格尔先生说，静物画展示了“一顿朴素而简单的饭菜”与以“复杂的风格和技术”绘制的豪华银托盘之间的对比，就像比萨饼一样，无论它的起源多么卑微，现在都可以在米其林找到。星级餐厅。
马里诺·尼奥拉（Marino Niola），人类学家 披萨专家，指出没有什么比将水与面粉混合然后烘烤更简单的了。 这种做法是许多古代文化的典型做法。 福卡夏（focaccia）这个词最初是 派生出 源自拉丁语，意为“壁炉”。
当然，他指出，“并不是所有的佛卡夏都能变成披萨。”
披萨的起源并非没有争议。
它实际上可能是意大利美食的代名词，但有些人喜欢指出，上面撒有香草和奶酪的面团起源于爱奥尼亚海对面的古希腊，而那不勒斯最初是希腊殖民地。
“意大利人想要隐藏的希腊披萨历史”被指责 一个标题 在希腊城市时报。
A 最近的研究 维苏威火山喷发中一些遇难者的骨骼 深入了解庞贝城以北 10 英里的赫库兰尼姆小镇古代居民的饮食习惯。
“我们发现他们吃了很多谷物，”罗马萨皮恩扎大学环境生物学系的西尔维娅·松钦说。
尽管如此，谜团仍然存在。
“显然，通过我们的分析，我们无法判断他们吃的是哪种谷物，是面包还是披萨，以及上面是否加了一些东西，”桑辛女士说。 “这个我们不能说。”
Zuchtriegel 先生和 Niola 先生都描述了庞贝和那不勒斯的古代烤箱与现代披萨制造商使用的烤箱非常相似。 但我们所知的披萨花了几个世纪才从古老的烤箱变成了外卖盒。
首先，番茄酱必须被发明——而这只是在哥伦布航行到新世界后番茄被引入意大利之后才发生的。 即便如此，它们还是花了大约 150 年的时间才进入普通饮食。
番茄酱的第一个配方是在 1692 年出版的一本书中找到的，作者是 安东尼奥·拉蒂尼在那不勒斯的厨师马泰奥·吉里吉尼 (Matteo Ghirigini) 说道。 加鲁姆，一个专门研究烹饪历史的博物馆。 另一方面，马苏里拉奶酪在 16 世纪的文献中被引用。
直到 19 世纪，西红柿、马苏里拉奶酪和罗勒的制胜组合才开始登上餐桌。 根据包括尼奥拉先生在内的一些专家的说法，这道菜可以追溯到一位名叫拉斐尔·埃斯波西托 (Raffaele Esposito) 的厨师，据说他是为新统一的意大利的女王萨伏伊的玛格丽特 (Margherita of Savoy) 准备的。
埃斯波西托根据意大利国旗的三种颜色选择了配料。 当然，他以女王的名字命名。
“这就是起源神话，”尼奥拉先生说，他是起草一份简报的人之一。 2017年 联合国教科文组织委员会将那不勒斯大约 3,000 家披萨制造商列入其名单 人类非物质文化遗产代表作名录。
他说，在庞贝古城发现的壁画很重要。
“这让我们明白，有一条共同的线索将现在与遥远的过去联系在一起，”他说。 “这是一个古老的披萨。”